Ελευθερία Τζιάτζιου- Γιώργος Κυριτσιόπουλος

www.troufa-pieria.gr

info@troufa-pieria.gr

Τρίτη, 1 Ιανουαρίου 2013

Tuber Magnatum (Λευκή πολύτιμη τρούφα)

Φωτογραφικό υλικό και βίντεο με τις λευκές πολύτιμες τρούφες

Επιλογή των καλύτερων φωτογραφιών μας, με κομμάτια εξαιρετικά! 

 

 




































Το συγκεκριμένο είδος πρωτοβρέθηκε από την Ελευθερία Τζιάτζιου και τον Βασίλη Γουλάντα, τον Οκτώβριο του 2011.
Αρκετά κομμάτια ταυτοποιήθηκαν το 2011 μικροσκοπικά, ως  πρώτη επίσηση πανελλήνια καταγραφή.
Το Φθινόπωρο του 2012 έχοντας πια τη γνώση ανακαλύψαμε κι άλλα σημεία στον Ολύμπο, όπου υπάρχει αυτοφυή αυτο το είδος.
Από τους νέους βιοτόπους ξαναελέγξαμε δείγματα μικροσκοπικά, ώστε να μην υπάρχει καμμιά αμφιβολία ότι επρόκειτο για αυτό το σπάνιο μα και πολύτιμο είδος.
Στην έρευνα παίρνουν μέρος αποκλειστικά η Ελευθερία Τζιάτζιου και ο Βασίλης Γουλάντας, μελετώντας σχολαστικά, καταγράφοντας και προφυλάσοντας τους βιοτόπους.
Η έρευνά μας συνεχίζεται, φτάνει στους αρμόδιους για περαιτέρω έρευνα και μέσα από εδώ θα ενημερώνεστε για αυτή την αξιόλογη προσπάθεια.

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

Η διημερίδα για τις τρούφες στο Ελατοχώρι Πιερίας.(15-16 Δεκεμβρίου 2012)

Άλλη μία εκδήλωση από τις τρούφες της Πιερίας ολοκληρώθηκε με επιτυχία. Οι μετέχοντες στο σεμινάριο θαύμασαν τις φυσικές ομορφιές των Πιερίων, ενώ ενημερώθηκαν για την καλλιέργεια της τρούφας, τα  εκπαιδευμένα σκυλιά και τη συλλογή τρουφών στα δάση, από την ειδική στις τρούφες, κ.Ελευθερία Τζιάτζιου. Κατά την εξόρμησή τους σε διάφορες περιοχές του Ελατοχωρίου βρήκαν και ταυτοποίησαν μακροσκοπικά 3 είδη τρουφών.

Το μεσημέρι της Κυριακής στο γεύμα απόλαυσαν μοναδικά πιάτα που αναδείκνυαν τα φυσικά αρώματα της τρούφας. Και μετά τις τελευταίες απορίες και συζητήσεις σχετικές με το θέμα, αναχώρησαν απόλυτα ικανοποιημένοι.


Κατά την παρουσίαση του θεωρητικού μέρους, το Σάββατο 15 Δεκεμβρίου, όπου αναφερθήκαμε στην καλλιέργεια της τρούφας, με πλούσιο οπτικό υλικό.

                               Όμορφες γιορτινές εικόνες στο Vaela Pallas.


                                To Atrion Hotel, στο Ελατοχώρι Πιερίας.


                                 Οι συνεργάτες της Ελευθερίας Τζιάτζιου της χάρισαν ως δώρο για την γιορτή της μία Μελανόσπορη τρούφα(Tuber Melanosporum), 200 γραμμαρίων. Αμέσως μετά η Ελευθερία υποσχέθηκε πως θα δοκιμάσουν το συγκεκριμένο κομμάτι στο γεύμα της επόμενης μέρας.        



 
                               
Η Ελευθερία έκοψε μία λεπτή φέτα από την τρούφα ώστε να μπορέσουν να δούν όλοι τα εσωτερικά χαρακτηριστικά της.


 
Στον πρώτο βιότοπο όπου συλλέξαμε Tuber Brumale. Εδώ διακρίνεται η Ντάνα, Springer Spaniel.


                               Μπροστά σε απέραντα χειμωνιάτικα τοπία..
                              

                                Η Ελευθερία Τζιάτζιου εντοπίζει από μακριά πιθανούς βιοτόπους.

                                Στο βιότοπο που συλλέξαμε T. Uncinatum.



Το μεσημέρι της Κυριακής δοκιμάσαμε διάφορα πιάτα με τρούφες. Πένες αλά κρεμ με φρέσκια μαύρη πολύτιμη τρούφα.Ένα πιάτο με φοβερά αρώματα της Μελανόσπορης τρούφας!



Στις σαλάτες μας ιδιαίτερη νότα έδωσε το τρουφέλαιο από λευκές πολύτιμες τρούφες Ολύμπου.


                                Το κρέας ψημένο σωστά με τον παραδοσιακό τρόπο στα ξύλα.


Και πολλά άλλα εδέσματα ομόρφυναν το πλούσιο τραπέζι μας.Το λευκό και κόκκινο κρασί έρρεαν άφθονα!



 Τα επιδόρπιά μας ήταν σπιτικός κορμός σοκολάτας και παραδοσιακό γιαούρτι με γλυκό κολοκύθας.



                               Κρατώντας μια μεγάλη Μελανόσπορη, με τους ιδιοκτήτες του
                                         <Vaela Pallas>.



Τα Video της εκδήλωσής μας, μπορείτε να τα δείτε εδώ:





Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2012

Αδημοσίευτα αρχεία

Tuber Melanosporum (Μαύρη πολύτιμη τρούφα), που βρήκε η Μάγια (Labrador) τον Δεκέμβριο του 2011.

Tuber Magnatum (λευκή πολύτιμη τρούφα) που βρήκε η Ντάνα (Springer Spaniel) τον Νοέμβριο του 2012!


Tuber Brumale (μαύρη χειμωνιάτικη τρούφα), που βρήκαμε τον Φεβρουάριο του 2012 !


Tuber Macrosporum, που βρήκε η Ντάνα μας τον Σεπτέμβριο του 2012 !


 Πολύ μεγάλο κομμάτι Tuber Aestivum (Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα), που συλλέξαμε το καλοκαίρι του 2012!


 Tuber Macrosporum. Σπάνιο είδος. Το συγκεκριμένο κομμάτι συλλέχθηκε τον Σεπτέμβριο του 2012 !

Σεμινάρια για τις τρούφες-Ομιλίες για την καλλιέργεια της τρούφας




Η διημερίδα μας στον Κούκο
Πιερίας τον Νοέμβριο του 2012
  


Στο σεμινάριο του Μαρτίου του 2012 καθώς πίνουμε το καφεδάκι μας.
                     



Στο σεμινάριο του Φεβρουαρίου του 2012 στον Όλυμπο!
 Χιόνιζε!

             


Στο σεμινάριο του Απριλίου του 2012 στο ορειβατικό καταφύγιο Κρεβάτια.
 
        



Στο σεμινάριο του Μαίου του 2012,
 στον Όλυμπο!
            


Στο σεμινάριο του Ιουνίου του 2012
 στον Άγιο Δημήτριο Πιερίας.
               


Η διημερίδα μας στον Κούκο Πιερίας, τον Σεπτέμβριο του 2012.






Οι διημερίδες μας στη Φουρνά Ευρυτανίας, τον Φεβρουάριο
 και τον Μάρτιο του 2013
   



Οι διημερίδες μας στη Φουρνά Ευρυτανίας, τον Φεβρουάριο
 και τον Μάρτιο του 2013.
Ιανουάριος 2013, στο Ελατοχώρι
Πιερίας
                          




Από το σεμινάριο στον Όλυμπο,
 τον Μάρτιο του 2012